Laks i birkes med sauteret bladselleri
Nem og hurtig antiinflammatorisk aftensmad
Servings: 2
Energi: 456kcal
Udstyr
Ingredienser
Laks i birkes:
- 225 g laksefilet
- ½ citron, saft herfra
- 2 spsk blå birkes < køb fx økologiske birkes fra Biogan
- 1 drys salt
- sort peber
- 1 spsk olivenolie < køb fx denne økologiske jomfruolivenolie
Sauteret bladselleri:
- 4 stilke bladselleri
- 100 g grønne asparges
- 2 tsk friskrevet ingefær
- ½ frisk gurkemejerod
- 1 fed hvidløg
- 4 håndfulde grønkål (grofthakket)
- 1 spsk olivenolie
Sådan gør du
- Fjern evt. skind fra laksefileten og skær kødet i store tern på ca. 3x3 centimeter. Vend laksestykkerne i citronsaft.
- Bland birkes, salt og peber i en dyb tallerken, og vend laksestykkerne i blandingen.
- Skær bladselleri i tynde skiver. Flæk de grønne asparges. Hak gurkemejerod og hvidløg fint.
- Varm olien op i en stegepande på middelvarme. Sautér alle grøntsagerne 3-4 minutter. Fordel på to tallerkener.
- Hæld lidt frisk olie på stegepanden. Steg laksestykker på alle sider i 2-4 minutter i alt. Jo friskere laks, jo kortere stegetid.
- Fordel laksen på de sauterede grøntsager og servér.
