Kokostoppe med mandler og chokolade
Hurtigt bagt (og hurtigt spist :-))
Servings: 15
Ingredienser
- 175 g kokosmel (fx dette økologisk kokosmel)
- 75 g mandelmel (blendede mandler)
- 75 g brun farin
- 1 drys salt
- 1 knsp vaniljepulver (køb det fx her)
- 1,5 dl olivenolie
- 2 æg
- 75 g mørk chokolade 70% (køb fx denne lækre Callebaut-chokolade)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150° C (varmluft).
- Bland kokosmel, mandelmel, brun farin, salt og vaniljepulver sammen i en røreskål.
- Tilsæt olivenolie og de to æg, og saml dejen. Hak chokoladen groft og bland den i.
- Sæt på en bageplade med bagepapir med to skeer. Form til toppe – evt med våde fingre, så dejen ikke klistrer.
- Bag kokostoppene i 15-16 minutter. De skal være sprøde uden på, men stadig bløde og saftige inde i.
- Lad de nybagte kokostoppe køle lidt af inden servering. Opbevar dem i en kagedåse, hvis der bliver nogle til overs.