Kalkun-curry med blomkål og grønne linser
Indisk inspireret aftensmad med antiinflammatorisk styrke
Servings: 2
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk gurkemejerod
- 2 cm ingefær
- 1 spsk karry (vælg en god, stærk karry)
- 1 stang hel kanel < fx denne økologiske kanel
- 1 dåse tomatpuré
- 300 g kalkunbryst (eller kalkunschnitzel)
- ½ hoved blomkål
- 1 dåse kokosmælk
- 100 g grønne linser < køb fx disse økologiske linser
- salt
- sort peber
- 2 håndfulde spinat (friske blade)
Sådan gør du
- Varm en stor gryde op med olivenolie. Hak rødløg, hvidløg, gurkemeje og ingefær fint. Svits det sammen med karry, kanelstang og tomatpuré.
- Skær kalkunen i tern, ca. 3 x 3 cm, og brun kødet sammen med løg og krydderier.
- Del blomkålen i små buketter og skær stokken i små tern. Hæld blomkålen i gryden sammen med kokosmælk og de grønne linser.
- Krydr med et godt drys salt og sort peber og lad curryen simre på lavt blus i mindst en halv time, men helst en hel.
- Sluk for blusset og vend de friske spinatblade i lige før servering.
