Glutenfri småkager med marcipan og nougat
Den perfekte kombination af sprød småkage og blød nougat ...
Servings: 30
Udstyr
- Røreskåle
- Rivejern
- Kagerulle
- Kokkekniv
- Bagepapir, ubleget
Ingredienser
- 100 g smør (blødt)
- 150 g marcipan
- 1/2 tsk vaniljepulver (køb det fx her)
- 75 g havremel
- 75 g sorghummel (kan købes her)
- 100 g nougat (køb fx denne lækre nougat fra Callebaut)
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Riv marcipanen på den fine side af et rivejern og pisk det sammen med blødt smør og vaniljepulver. Rør havremel og sorghummel i.
- Rul dejen ud til ca 20 x 40 cm – det er nemmest at gøre mellem to store stykker husholdingsfilm. Pak den udrullede dej i filmen, flyt den til et skærebræt eller lign og sæt på køl i en halv times tid.
- Tænd ovnen på 180° C (varmluft).
- Blødgør nougat'en – fx ca 10 sekunder i mikrobølgeovnen – så den bliver nemt at arbejde med. Tag dejen ud af køleskabet og smør nougat på den ene halvdel. Fold den anden halvdel af dejen ind over og pres let sammen.
- Skær dejen ud i ca 30 ruder med en skarp kniv. Placer ruderne på en bageplade med bagepapir med et par centimeters afstand.
- Pisk ægget sammen og pensl ruderne gavmildt. Gerne ad to omgange. Sæt bagepladen i ovnen og bag småkagerne i 10 minutter.