Glutenfri kirsebær-muffins
Nemme at bage, smager fantastisk og som altid lidt sundere ...
Servings: 12
Udstyr
- Muffinsbageform
- Muffinsforme, ublegede
- Isske, mekanisk
Ingredienser
- 2 æg
- 175 g rørsukker
- 100 g mandelmel (fintblendede mandler)
- 100 g havremel
- 2 spsk mørk kakao
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 75 g skyr
- 150 g kirsebær (vægt uden sten)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader (varmluft).
- Pisk sukker og æg til det er helt hvidt og skummende. Pisk gerne 4-5 minutter – muffinsene bliver kun lækrere.
- Tilsæt mandelmel, havremel, mørk kakao, bagepulver, salt og skyr. Rør dejen, til ingredienserne akkurat er blandet sammen. Fjern sten og stilke fra kirsebærrene, skær bærrene i kvarter og vend dem i muffins-dejen.
- Fyld dejen i muffinsforme – der er til 12 stk. Brug evt en mekanisk isske (som beskrevet ovenfor) eller hæld dejen i formene.
- Sæt dem i ovnen i ca. 17-18 minutter. Check med et stegetermometer, at kernetemperaturen har nået over 90° C eller brug en gaffel og check, at der ikke sidder ubagt dej på gaflen.
- Tag dine glutenfri kirsebær-muffins ud af ovnen og lad dem køle helt af inden servering.