Flapjacks
Britiske, glutenfri havregrynsfirkanter
Servings: 30
Ingredienser
Grunddej til flapjacks
- 200 g brun farin
- 100 g lys sirup
- 3 spsk flydende honning < køb fx denne økologiske
- 100 g smør
- 100 g rapsolie
- 400 g havregryn < brug evt glutenfri havregryn– kan købes her
- 1/2 tsk salt
Variant 1: Tranebær og citron
- ½ citron, skallen herfra (usprøjtet!)
- 100 g tørrede tranebær < fx disse økologiske, sødet med æblejuice
Variant 2: Ingefær og mandler
- 1 cm frisk ingefær
- 100 g mandler
Variant 3: Pekannødder og blåbær
- 50 g blåbær (gerne frosne, de holder formen bedre i den varme dej)
- 100 g pekannødder < køb fx disse økologiske
Variant 4: Kirsebær og vanilje
- 100 g kirsebær (uden sten)
- 1 tsk vaniljesukker < køb fx dette økologiske
Sådan gør du
- Smelt smør, rapsolie, sirup, brun farin og honning i en gryde. Det skal ikke koge, sukkeret skal bare være helt smeltet. Tag gryden af blusset og rør havregryn og salt i.
- Variant 1: Hak tranebærrene groft, riv citronskallen på et fint rivejern, og bland i dejen. Variant 2: Riv frisk ingefær på rivejernet, hak mandlerne groft, og bland i dejen. Variant 3: Hak pekannødderne groft og bland dem i dejen sammen med blåbærrene.Variant 4: Udsten kirsebærrene, skær dem i kvarter og bland dem i dejen med vaniljesukkeret.
- Hæld dejen i en bageform (størrelse ca. 23×23 cm.) foret med bagepapir. Bag dine flapjacks i 30 min ved 150 grader.
- Tag dem ud af bageformen, og lad dem køle helt af på en rist, før du skærer dem i tern. Størrelse efter humør, fx 3×4 cm. Opbevar dine flapjacks i en kagedåse ved stuetemperatur, så holder de sig seje og lækre (i køleskabet bliver de lidt hårdere)