Denne glutenfri energibar er pakket med gode sager og er perfekt både som eftermiddagssnack og brændstof til træning.
Energi er ikke det eneste, du får i den glutenfri energibar. De mange nødder (særligt peanuts) er fyldt med protein, kostfibre og gode fedtstoffer.
Opskriften er fra “Velsmurt Hjerne”.
Læs mere om bogen her.
Desuden – og det er faktisk en af hovedingredienserne i de glutenfri energibarer – får du masser af magnesium. Magnesium er et livsvigtigt mineral, der indgår i et hav af processer i kroppen. Blandt andet kan magnesium mindske muskelkramper under eller efter træning.
Magnesium findes i store mængder i blandt andet nødder, havregryn, mørk chokolade – og endda i frysetørret kaffe.
Du kan læse meget mere om magnesium i denne artikel.
Tip: Dejen kan spises rå, fx som kugler. Pres 1 spsk af dejen godt sammen, form den til en kugle og dyp den i smeltet chokolade eller vend den i kokosmel.
Tip: Pas på de tørrede tranebær … mange af dem er sødet med ganske store mængder sukker! Kig efter tørrede tranebær sødet med ananassaft eller æblejuice.
Glutenfri energibar med nødder og kaffe
Mangler du ingredienser eller udstyr til opskriften? Klik herunder og køb – nemt og hurtigt.
Ingredienser
- 50 g peanuts, saltede
- 50 g pekannødder
- 50 g paranødder
- 50 g tørrede tranebær (brug helst tranebær sødet med æblejuice)
- 50 g havregryn < køb fx disse glutenfri havregryn fra Urtekram
- 50 g kokosmel
- 1 spsk instant kaffepulver
- 75 g peanutbutter, fin
- 75 g flydende honning < køb fx denne økologiske akaciehonning
Overtræk:
- 50 g mørk chokolade 70% < køb det fx her
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150° C (varmluft).
- Hak alle nødder og tranebær fint (med fordel i en minihakker eller foodprocessor), og bland dem godt sammen med havregryn, kokosmel og kaffe. Saml dejen med peanutbutter og honning og ælt den grundigt.
- Læg bagepapir i en lille bageform (ca 15×15 cm) og pres dejen god ned i formen. Den skal være ca. 1,5-2 cm tyk.
- Sæt i ovnen og bag i ca 20 minutter, til kanterne er blevet lysebrune. Lad kagen køle helt af, før du skærer ud til 10 aflange energibarer.
- Smelt den mørke chokolade i mikrobølgeovn eller over vandbad. Dyp de bagte energibarer i. Lad chokoladen størkne. Opbevar de glutenfri energibarer i en tætsluttende kagedåse.
Video
Opskriften indeholder sponsorerede links.
Low-FODMAP: Honning: Erstat med ahornsirup. Ellers OK ved 1-2 barer pr. person.
Opskriften er fra bogen "Velsmurt Hjerne" om antiinflammatorisk kost.
| Næringsindhold | pr. 100 g |
|---|---|
| Energi, kJ | 2.216 |
| Energi, kcal | 530 |
| Fedt, g | 36,3 |
| – heraf mættede fedtsyrer, g | 13,1 |
| Kulhydrat, g | 36,7 |
| – heraf sukkerarter, g | 25,5 |
| Kostfibre, g | 6,6 |
| Protein, g | 12,9 |
| Salt, g | 0,3 |
